即食鮮食 健康如何把關? 2018/12/22

超商、超市等很多賣場也趁勢推出各式即食鮮食食品供消費者選擇【即食鮮食食品是指以0~18℃冷藏之保存方式,可供直接食用或加(復)熱後(非以高溫殺菌為目的之加熱方式)供直接食用之生鮮、調理食品】。健康蔬食的產品也是越來越多人的首選,但吃的同時難免還是會讓人疑慮是否有做哪些加工處理而使食物看起來如此新鮮美味?

【文/專業營養師團隊】近年來飲食型態逐漸改變,忙碌的生活、經濟、家庭結構等種種因素,大眾講求快速方便的用餐模式,因此外食人口逐漸成長。

超商、超市等很多賣場也趁勢推出各式即食鮮食食品供消費者選擇【即食鮮食食品是指以0~18℃冷藏之保存方式,可供直接食用或加(復)熱後(非以高溫殺菌為目的之加熱方式)供直接食用之生鮮、調理食品】。健康蔬食的產品也是越來越多人的首選,但吃的同時難免還是會讓人疑慮是否有做哪些加工處理而使食物看起來如此新鮮美味?

為了避免不肖廠商添加違法的添加物讓食物保鮮,衛福部也已公布「即食鮮食食品標示作業指引」,鼓勵業者於食品包裝上標示更多產品資訊,讓消費者能吃得健康又安心:

(1)內容物名稱;其為二種以上混合物時,應分別標明。

(2)淨重、容量或數量。

(3)食品添加物名稱;其名稱應使用中央主管機關所定之品名,如為二種以上混合添加物時,應分別標明。

(4)負責廠商名稱、電話號碼及地址。

(5)有效日期。

(6)其他自願性標示:如保存方法或保存條件、需調理後供食者,其調理方法、營養標示等。

 

(參考資料來源:衛生福利部食品藥物管理署)